笠浦は時化で漁獲がほとんどなかった。

数少ない水揚げは、ヤリイカとスルメイカ。
やたらと新鮮なのは量の多少にかかわらない。

塩辛を作ってみたいと思います。
きれいに処理して塩を打ちます。
特に肝は飽和するくらいまぶす。

半日後。
身の部位は細かく切って、肝は袋から取り出します。

しっかり混ぜて保存。冷蔵のものは数日で食べねば。
小分けして冷凍するのもいい。
紅だるまの瓶を流用。いかだるま。

うひゃ!!
美味いに決まっとるがな。

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