沖漬け三態

　笠浦港で漬けておいたヤリイカ。


　生きてるやつを漬けてきたので鮮度は申し分ない、というかこれ以上無理。
　とりあえず細かく切った。


　やや硬めにした炊き立て飯にON!
　ああ、ネギは長ネギの頭部分だとも。細ネギを切らしていたのでな。


　二杯目は黄身乗せ。
　八戸のみなと食堂のアレみたいだ。


　三杯目は中心部に手製のイカの塩辛と紅だるま。


　そこへ、熱湯を注ぐ！
　
　ああ、うまいとも。
　沖漬けのふんわりした甘さ。
　塩辛のコク。
　隙は無いのである。



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