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沖漬け三態

 笠浦港で漬けておいたヤリイカ。

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 生きてるやつを漬けてきたので鮮度は申し分ない、というかこれ以上無理。
 とりあえず細かく切った。

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 やや硬めにした炊き立て飯にON!
 ああ、ネギは長ネギの頭部分だとも。細ネギを切らしていたのでな。

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 二杯目は黄身乗せ。
 八戸のみなと食堂のアレみたいだ。

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 三杯目は中心部に手製のイカの塩辛と紅だるま。

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 そこへ、熱湯を注ぐ!
 
 ああ、うまいとも。
 沖漬けのふんわりした甘さ。
 塩辛のコク。
 隙は無いのである。


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