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岩美で魚仕入れた!!

 鳥取の岩美で魚を仕入れた。安かった。

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 モサエビ剥いた。
 本名はクロザコエビ。石川に行くとガスエビに名前がかわる。

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 こいつはあらかじめ漬けておいたボタンエビ。
 宮崎県の高千穂峡のつゆ(ストレート)を使用。

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 アクアパッツアもどき。
 ヤナギムシカレイとハタハタ。
 ハタハタもカレイもよい出汁が出る。

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 そのうえで。
 先のアクアパッツアの汁とエビや魚のアラから出汁をとったものを混ぜて煮詰めてパスタソースに。
 やはり出汁は本体だったな。
 一部の隙もない。むしろネギが邪魔だったくらいだ。

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 デザートはコンビニのプリン。
 最近のものはコンビニのものでもなかなか侮れなくなっているな・・・・
 


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