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麵や寛②

 麺や寛を触接中・・・

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 この店、なかなかやるな。
 箸が選べる。

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 餃子セットの餃子。
 ふわっとしてやさしい。下味もついてるのでタレなしでもいける。

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 小官は肉そば(煮干しだし)の特盛(麺二倍)を発注。

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 ノリが・・・板とバラの二種類とな?

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 麺の小麦は北海道産「春よ恋」を使用。煮干しの風味がいいではないか。
 チャーシューはふんわりやわらかい。こうなるとメンマがニ三切れあればずいぶんアクセントになるがなあ。

 玉子を、味玉用と卵かけごはん用で使い分けていたり、値段のわりにずいぶん気を使った調達だ。


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