燻製醤油で讃岐サーモンを食べると？

　海水養殖されたニジマス。


　讃岐サーモンが安かったので買ってみた。
　ハーブをえさに混ぜて育ててるらしい。


　小官はニジマスのにおいは邪魔だと思っているが、海水養殖物はにおいが薄いな。脂ほどほどにはのっているし、なかなかよい。


　汁物はトムヤムクン。
　ネギがたくさんあったので浮かべたら、あまりタイ料理っぽくなくなった・・・・


　マアジのなめろう。荒く切って食感やテクスチャに重きを置いた仕様だ。
　このくらいの粗さがいいと思う。
　紅だるまを少量添えると締まるな。


　小豆島産燻製醤油を併せると、生サーモンがスモークサーモンの味に！
　当たり前か？
　なにしろ香川つながりなので相性は悪くなかろう。しらんけど。



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