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スルメ

 サトタクが日本海沿岸の住人にスルメイカを発注したという。

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 そして、ごみ袋で一杯来たらしい。
 さすがに持て余したのだろう。おすそ分けがあった。

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 サトタクはイカの塩辛が作りたかったらしい。
 本人は発熱してリタイヤしたようだが、小官はこれをスルメ干しとする。
 なぜならばスルメイカだからだ。

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 なかなか梅雨入りしない晴れの国岡山。
 干物には申し分ない・・・・

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 干上がった。
 カチカチにはしないほうがよかろう。

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 やわらかめに仕上げて、試しに天ぷらなどやってみる。
 スルメイカのてんぷらはあまり見ない気がするが、固いからだろう。
 ところが、同じ硬いイカでも干したものをてんぷらにするとずいぶん様子が違うし、一層風味が複雑なのである。
 


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