サカナイト第十五夜：炙りならクラックよりカツオ！

2019/07/09(Tue) 05:30

　刺身が一通り切れたのでまずは喰います。

　アオリイカ、アイゴ、クサヤモロ、イシダイ、トビウオ、ヒラマサ、中央にマルソウダ。
　あ、ウルメイワシを切り忘れた！
　そうだよ。小官にかかれば、盛り付けはいい加減なのである。

　ウルメイワシやアオリイカのエンペラ。
　イカ、やわらかい。
　ウルメイワシはほくほくしていて、ソースなしでもなかなかうまい。

　刺身盛り合わせ第二弾。
　伊賀町の暴れ馬さんがバーナーでマルソウダを炙る。
　脂の焼ける香気が立つ。こりゃ参った。

　炙ったマルソウダ以外はサトタクの盛り付け。
　マルソウダを炙るにあたって、炙ってから切るより、切ってから炙った方が仕上がりがきれい、というと、サトタクに反対された。
　結果、このような仕上がりになった次第。
　やはり、切ってそろえたうえで炙った方がいいと思うけどな。
　まあ、なにしろ炙りは旨かった。全員で次々キメた。
　クラックなら10分。カツオなら丸1日多幸感が続くのである。しらんけど。