魚会・茶色いものは旨いもの

　そろそろ終盤か。動きが悪くなってきたｗｗｗ


　イサキの炙り。
　磯の魚は夏が良い。
　脂の乗りも秀逸だ。
　なお盛り付け担当は・・・
　・・・うまくやろうという気が先に出すぎていて中二病臭い。


　沖漬け。
　特に手製のタレでない。
　市販の麺つゆ「高千穂峡」につけただけ。


　マダイの片身を松皮づくりにして薄く引き、これまた漬けにしておいた。
　なお、今回は松皮づくりに際して熱湯でなく、熱湯の上位互換である「真の本体である出汁」を使用。


　炊き立ての白飯に、マダイの漬け、ウスバハギの肝ポン、ヤリイカの沖漬け。
　とどめに本わさびだ。
　そいつを掻きこむ！


　・・・と見せかけて、「真の本体である出汁」をかけて、啜りこむ！
　極上である。




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