朝獲れ生イノシシさんその後

　図書館での展示が終了。


　さらば図書館。朝獲れ生イノシシさん堂々退場す。


　小官とイノシシさんはアジトに戻る。
　朝獲れ生イノシシさんは再度井戸水で冷やす。
　その一方で沢から引き揚げたもう一体を解体する。


　今回から滑車とチルホールで楽々ハンギングなのである。


　一体目を40分で解体して、朝獲れ生イノシシさんを解体。
　高温期なので品質保持のため、吊ってから皮をはいで首を落とすまでが20分の高速解体とする。
　すなわち、今回は体験者を呼んでない。


　冷やしつつドリップをとり、肉を落ち着かせた翌日。筋を引いたりトリミングしたりして精肉に処理する。
　低脂肪にして高たんぱく。
　この時期のイノシシさんは筋肉にやさしいのである。







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