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アカヤマドリ(とイノシシさん)

 秋だな。狩り行くと副産物がある。

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 見向きもされない巨大キノコ。
 こいつはアカヤマドリ。
 実はポルチーニ(セップ)の親戚だ。

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 当然、おいしい。
 大きくてうまい。都合のいいやつだ。

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 クリームシチューにすると、緑がかった黄色いシチューになる。
 香りがまた豪華。まあ、ポルチーニの仲間なので当然かもしれないが。
 肉も入ってるぞ。もちろんイノシシさんだ。

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 炊き込みご飯にするとターメリックライスやドライカレーに見えるけど、全然スパイシーじゃない。
 バターで仕上げてパルメザンチーズを散らせば、キノコ自身の香りと相まって、なかなか素晴らしいじゃないか。

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 シロザケとアカヤマドリのオイルベースパスタ。
 すっかり秋の仕様なのである。
 まずかろうはずもないな・・・・


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