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六盛

 ずっと「ろくもり」だとおもっていた「ろくせい」。

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 六盛。
 別府の冷麺屋だ。
 別府は冷麺押しらしい・・・・

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 もちろん冷麺を食べるさ。

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 丼着!
 なかなか具材が几帳面に配置されているな。
 ・・・キムチがキャベツだ。

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 こいつは・・・豚じゃない。牛のすね肉だ。
 ごむごむしたよく引っ張る麺には硬めのすね肉を併せてきたか。
 噛み応えがあるのは嫌いじゃないぞ。

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 なるほど。コシが強いわい。
 小麦・そば・でんぷんでよく結合している。
 スープは牛骨に昆布で上品だ。というか、すね肉のチャーシュー(豚じゃないけどチャーシューでいいのかしらんが)なども含めて全体が見た目以上に上品だ。やるな・・・
 
 こいつ、わざと寒いときに食べたい気がする。


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