お取り寄せ③

　刺身用活締鮮魚ボックスの魚を触接。


　きっちり血抜きされたハマチ。
　しかし、まだ10月だ。脂の乗りはどうかな？


　さすがは北海道だな。
　一か月は先をいく脂の乗りだ。
　あまりコテコテが苦手な向きにはこれくらいがいいかもしれない。


　なんと刺身用生ホッケですわ。
　生ホッケなど初めて見たぞ。


　そして、ホッケの刺身などは初めて食べた。
　内臓にアニサキスがいたので、身の方もアニサキスを探したが見つからず。
　アニサキスは鮮度が落ちると身のほうに移ってくるので、鮮度は危機管理上も重要だな。
　なかなかの脂の乗り。
　ホッケの刺身はホッケの味としか言いようがない。
　要するに美味かった。
　ああ、盛り付け？
　小官が持ったんだから、適当だ。


　本体だ。
　すなわちアラである。
　カニ同様、作業系の一品なので会話が弾まないｗｗｗ



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