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ますのすし

 アザラシさんはますのすしを作るらしい。
 ますのすしは富山名物。
 本来はサクラマスを使うが、サクラマスとサツキマスとビワマスは親戚なので、プラチナアマゴ(サツキマス)を使って悪かろうはずもない。

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 どや!
 血抜きは完璧だな。

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 うちのすし酢は飯尾醸造のすし酢ざます。

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 どや!
 アザラシさんのつくるますのすしは立体感が強いのだ。

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 ますのすしに、アラ汁もつけてセットが完成。
 アラ汁の出汁はなかなかのものだ。

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 アザラシさんはすし飯の水分調整に失敗したとか言っていたが、まあ、許容範囲だ。
 もプ少し魚は熟成させてもよかったかも知らないな。
 


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