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タンパク質縛り!

 アマゴをスモークするというサトタク邸に侵入。

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 魚を燻しながら何か食うという漠然とした会。
 まずはサワラを炙る。
 プロテインだな。

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 しゃぶしゃぶ用サワラ。
 アザラシさんが切っていた。
 プロテインだな。

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 サトタクは、燻すと見せかけて、塩や砂糖、ハーブで処理して水分を抜いていたものをいきなり食うという。
 ラフロイグで制菌したくらいだからピートで燻した香りがこの段階でも幾分ある。
 サケが進む。
 ではなくて、酒が進む。
 プロテインだ。

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 五日間熟成した。プラチナアマゴ。
 完璧な処理は品質保持期間を延ばし、熟成可能な時間を稼ぐことができた。

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 こいつは旨い。
 プロテインだな。


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