冷燻でスモークトラウト

　サトタクは大型燻製器を買ったので、アマゴの加工を行う。


　サクラのチップの細かいやつで、温度を上げずに燻していく。
　・・・金庫の中身が燃えてるように見える・・・


　なかはこんな具合。
　３０度以下で二時間くらいは燻したかな？


　燻して一日くらい熟成したほうがいいらしいので、翌日食べる。


　プラチナアマゴの片身分。
　アザラシさんによる盛り付け。


　ほんのり塩味のスモークトラウトで白飯を巻いて喰う。
　異様に贅沢な気がしてきた・・・・



こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・５位くらい

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