うどん村

　我々はつなしまを失った。
　ポストつなしまを求める旅は続く。


　岡山市内の「うどん村」に到着。
　主は香川の名店で修業したらしい。


　まずは冷たいやつから。
　醤油うどん。
　なかなかコシのつよいうどんだ。エッジも効いている。
　こうなると出汁の要素もほしいところ。


　そうなるとイリコ出汁のぶっかけがよい。
　と思いきや、さっきのやつと中間どころがあればいいのに、とか思う。
　かけ汁があまり甘くないのは大変良い。


　冷えた胃袋を温める。
　かけうどんだ。
　セミセルフではあるが、うどんにコシが残っている。
　出し汁もよいよい。


　釜バターとな？
　釜玉にバターとあらびき胡椒。ネギは入れないらしい。
　カルボナーラのうどん版なのである。
　ちとコショウ入れすぎたか。
　卵の量も多いようなので、うどんの量は並でなく中とした方がバランスがいいように思う。
　
　ああ、なかなかいいうどんだったよ。




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