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うどん村

 我々はつなしまを失った。
 ポストつなしまを求める旅は続く。

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 岡山市内の「うどん村」に到着。
 主は香川の名店で修業したらしい。

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 まずは冷たいやつから。
 醤油うどん。
 なかなかコシのつよいうどんだ。エッジも効いている。
 こうなると出汁の要素もほしいところ。

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 そうなるとイリコ出汁のぶっかけがよい。
 と思いきや、さっきのやつと中間どころがあればいいのに、とか思う。
 かけ汁があまり甘くないのは大変良い。

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 冷えた胃袋を温める。
 かけうどんだ。
 セミセルフではあるが、うどんにコシが残っている。
 出し汁もよいよい。

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 釜バターとな?
 釜玉にバターとあらびき胡椒。ネギは入れないらしい。
 カルボナーラのうどん版なのである。
 ちとコショウ入れすぎたか。
 卵の量も多いようなので、うどんの量は並でなく中とした方がバランスがいいように思う。
 
 ああ、なかなかいいうどんだったよ。



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