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本格讃岐うどん将①

 龍野と言えば素麺だろう。
 ところが年末につき素麺の店が開いていない。

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 しかたない。
 プランBである。
 小麦粉つながりでうどんだ。
 どうやら讃岐で修業した、無添加系のうどんらしい。

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 昼には定食セットがある。

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 アザラシさんはてんぷら定食だ。
 うどんの上に天ぷらとは・・・
 ずいぶん小麦粉が好きなんだな。
 てんぷらの衣はずいぶんサクサクだ。
 うまくあげてあるな。

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 付属するうどんはぶっかけを選択した。

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 見ただけでわかるくらいいいうどんだ。
 かけるつゆの甘味は砂糖でなく、赤ワインを煮詰めたものらしい。
 そこは和三盆じゃないのか・・・




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