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とんかつ野崎

 たつの市から三重県に到着。
 アザラシさんのもともとの生息地である。

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 もう夕方か。
 年末につき主要な予約可能な飲食店は空きがない。
 予約不可の店に開店前から並ぶ。「とんかつ野崎」である。
 とはいっても待ったのは5分ほど。
 一巡目で入店できたのは僥倖である。

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 ロースかつ。
 サーロインを真っ二つにして端っこを四個も作ってしまう戦術か!?
 侮れん・・・

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 せっかくだから若鶏のから揚げも発注。
 やわらかい。漬け込んであるのだな。

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 フィレとエビの盛り合わせ。
 ああ、こいつは容赦ないな。
 エビは超大型のブラックタイガーとみた。
 パッツンパッツンだ。

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 フィレの火入れは完璧だ。
 ぎりぎりの駆け引きに職人の腕が勝った、そんなフィレかつである。




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