とんかつ野崎

　たつの市から三重県に到着。
　アザラシさんのもともとの生息地である。


　もう夕方か。
　年末につき主要な予約可能な飲食店は空きがない。
　予約不可の店に開店前から並ぶ。「とんかつ野崎」である。
　とはいっても待ったのは５分ほど。
　一巡目で入店できたのは僥倖である。


　ロースかつ。
　サーロインを真っ二つにして端っこを四個も作ってしまう戦術か！？
　侮れん・・・


　せっかくだから若鶏のから揚げも発注。
　やわらかい。漬け込んであるのだな。


　フィレとエビの盛り合わせ。
　ああ、こいつは容赦ないな。
　エビは超大型のブラックタイガーとみた。
　パッツンパッツンだ。


　フィレの火入れは完璧だ。
　ぎりぎりの駆け引きに職人の腕が勝った、そんなフィレかつである。





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