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漁師直伝。カタクチイワシとネギを味噌で煮たやつ

 漁港で魚を仕入れた。

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 新鮮なカタクチイワシを調達。

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 えい。完成。
 全体的に茶色いな・・・

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 カタクチイワシの漬け。
 甘い。そして微妙に苦いのがいい。

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 漁師直伝だが名称を聞くの忘れた料理。
 「どちらかと言えばネギを喰う料理」とのこと。
 味噌とみりんなど少々。基本的に味噌煮である。
 白飯キラーと日本酒キラーを兼ねる。

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 一匹だけ定置網にかかったクマエビ。
 今回は生で行くぞ。ほんのり甘いのだ。
 加熱したほうが甘くなるけどな。
 



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