魚屋の魚で魚祭り

　魚屋併設の新鮮市場きむらで仕入れ。


　カタクチイワシ。
　ああ、こいつは木村じゃない、二軒屋商店での仕入れだったな。


　ハガツオ。
　上々だな。炙りたてはなおうまい。


　ハガツオの背は漬けておいた。
　脂の乗りも上々で、背身でも侮れないわけである。


　炙ったりお茶をかけたり。
　ハガツオは半生と相性がいい。
　・・・とか思ったけど、ほかの魚もその傾向はあるな。


　もちろんアラ出汁から味噌汁を仕立てて啜るのもいい。
　しかし・・・定置網から直接仕入れるくらいの鮮度がほしいところ。まあ、それこそが贅沢すぎるけど。




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