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魚屋の魚で魚祭り

 魚屋併設の新鮮市場きむらで仕入れ。

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 カタクチイワシ。
 ああ、こいつは木村じゃない、二軒屋商店での仕入れだったな。

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 ハガツオ。
 上々だな。炙りたてはなおうまい。

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 ハガツオの背は漬けておいた。
 脂の乗りも上々で、背身でも侮れないわけである。

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 炙ったりお茶をかけたり。
 ハガツオは半生と相性がいい。
 ・・・とか思ったけど、ほかの魚もその傾向はあるな。

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 もちろんアラ出汁から味噌汁を仕立てて啜るのもいい。
 しかし・・・定置網から直接仕入れるくらいの鮮度がほしいところ。まあ、それこそが贅沢すぎるけど。



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