道の駅の魚で祭りだ③

　今度はハタハタだ。


　安いな・・・
　こう見えてスズキ目カジカ亜目だ。この仲間はアイナメやカジカがいるが、ハタハタみたいに表層を群れで移動するのは珍しいな。


　大き目のものを選抜して干す。
　半生くらいにしておく。


　いやはや、安定のうまさだな。


　小型のものは、下味をわずかにつけて、でんぷんをはたいておく。
　そいつを中火でゆっくり揚げてやると、こいつもなかなかのものだ。
　もちろん骨まで食える。


　えい、ついでにソウハチガレイも揚げてやれ。
　こいつも鰭から背骨、頭に至るまでバルごとバリバリ喰えるのだ。
　・・・あまり飯の友に向いてなかったが。




こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・５位くらい

こっちは田舎暮らしのランキング・・・３０位くらい