USSU①

　USSRでなくUSSUらしい。
　臼だ。


　場所は北長瀬。
　ブランチ岡山北長瀬の施設だ。


　ドリンクか。
　この日は暑かったので、アイスティーを発注する。
　メニューにははっきりした記載がないが、アッサムの茶葉でアイスティーを点てるという。


　なかなかやるね。ほとんどクリームダウンしてないな。
　一杯づつ、時間を計りながら抽出し、氷に当てて急速に冷やして出してきた。
　水出しにするとぼやけ方が激しいアッサムのフルリーフだが、このやり方だとアイスでもわりと特徴が残っている。


　さて、臼で引いたのは粉。
　この店はガレットとクレープの店だ。
　ガレットとクレープをどちらもシュガーバターで発注するものとする。


　ガレットから焼きはじめたぞ。
　そば粉はけっこう荒いぞ。
　この方が香りが持続するのだろうな。



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