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USSU①

 USSRでなくUSSUらしい。
 臼だ。

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 場所は北長瀬。
 ブランチ岡山北長瀬の施設だ。

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 ドリンクか。
 この日は暑かったので、アイスティーを発注する。
 メニューにははっきりした記載がないが、アッサムの茶葉でアイスティーを点てるという。

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 なかなかやるね。ほとんどクリームダウンしてないな。
 一杯づつ、時間を計りながら抽出し、氷に当てて急速に冷やして出してきた。
 水出しにするとぼやけ方が激しいアッサムのフルリーフだが、このやり方だとアイスでもわりと特徴が残っている。

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 さて、臼で引いたのは粉。
 この店はガレットとクレープの店だ。
 ガレットとクレープをどちらもシュガーバターで発注するものとする。

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 ガレットから焼きはじめたぞ。
 そば粉はけっこう荒いぞ。
 この方が香りが持続するのだろうな。


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