煮干専門店六三ラーメン①

　サウスビレッジの近く。


　香川で修業したという店主が起こしたラーメン屋がある。
　朝6時から開いており、午後3時までの営業。六三ラーメン。


　伊吹島のイリコが中心の出汁だ。
　朝9時に行ったのでイリコを強調したラーメンを喰うことになる。


　丼着。
　黄金色に輝くスープだ。
　イリコの香りがすばらしい。
　

　チャーシューでなく、メンマでもなく、松山揚げ。
　スープに沈めて、汁を吸わせて吸い込むのだ。


　ああ、細めの麺にイリコのスープが良く絡む。大変結構である。




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