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煮干専門店六三ラーメン①

 サウスビレッジの近く。

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 香川で修業したという店主が起こしたラーメン屋がある。
 朝6時から開いており、午後3時までの営業。六三ラーメン。

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 伊吹島のイリコが中心の出汁だ。
 朝9時に行ったのでイリコを強調したラーメンを喰うことになる。

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 丼着。
 黄金色に輝くスープだ。
 イリコの香りがすばらしい。
 
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 チャーシューでなく、メンマでもなく、松山揚げ。
 スープに沈めて、汁を吸わせて吸い込むのだ。

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 ああ、細めの麺にイリコのスープが良く絡む。大変結構である。



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