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サカナイト第十七夜:ロシアチョウザメ②

 昼なれどサカナイトす。

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 まずは一献。
 小官は運転手につきアルコール水溶液は自粛。

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 サトタク作。
 前菜一式。
 会場は国選定重要伝統的建造物群保存地区の佐藤家住宅。
 中庭にオオバギボウシが自生しており、前菜の付け合わせとなっている。

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 中の一品は「いちなん」の鴨スモークである。
 今回は「いちなん」の加工品とロシアチョウザメのコラボである。

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 サトタクもロシアチョウザメを一匹確保していたので、ヅケを作っていた。

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 小官作「ロシアチョウザメの皮の湯引き・紅だるま添え」。
 プルプルである。
 冷えると全部くっついてしまうのが難点だが。


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