密を避けてイタドリの皮剥きです。

向かい合わせを避けて90度に配置。
通気も万全である。

アルコールで入念に除菌を行う・・・?

時々つまみながら作業を進める。
どうやら自家製のきゅうりの糠漬けだ。
ぬかは良い。キュウリが旬に入れば一層の威力を発揮しそうだな。

同じイタドリでも地域でずいぶん色が違う。
土質か?
phか?
赤いほうが美味いという人も居るがさて?

塩に漬けて作業完了。
ああ、そうだ。塩漬け後に塩抜きをすると、赤かったイタドリも緑になるのだ。

こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい

こっちは田舎暮らしのランキング・・・30位くらい
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