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おうちでチョウザメ三昧①

 チョウザメは背骨が本体だという意味のことをサトタクが言っていた。

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 小官が欧州で観察した結果、チョウザメの本体は頭でないかと思う。

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 まずは出汁を獲ろう。
 熱い湯にくぐらせてから、水から加熱していく。

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 肉は肉で薄目に切っておく。

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 どれ、出そろったな。
 鍋の中は件の頭からとった出汁だ。

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 この、なんだかわからないごちゃごちゃしたやつは皮だ。
 皮をしゃぶしゃぶにしてやろうというのだ。



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