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そこら辺の草でピッツア①

 そこら辺の草を喰った翌日。

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 そこら辺の草を含む食材で石窯ピッツアの会。

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 火力を上げて350℃越え。

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 ウルイ(オオバギボウシ)とベーコンのピッツア。
 ウルイの葉柄のシャクシャク感を残すのが良いのである。

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 ここで自家製アンチョビを投入。
 マイワシで作ってある。
 アンチョビなのに。
 本来ならカタクチイワシを使うべき。

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 アッチューガからにんにくとオリーブを除いたシンプルなもの。
 すでにアッチューガではない?
 なにしろアンチョビがメインである。
 
 ああ、イタリアではカタクチイワシをanchovyとは言わない。acciugaである。イタリア語と思った?



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