そこら辺の草でピッツア①

　そこら辺の草を喰った翌日。


　そこら辺の草を含む食材で石窯ピッツアの会。


　火力を上げて３５０℃越え。


　ウルイ（オオバギボウシ）とベーコンのピッツア。
　ウルイの葉柄のシャクシャク感を残すのが良いのである。


　ここで自家製アンチョビを投入。
　マイワシで作ってある。
　アンチョビなのに。
　本来ならカタクチイワシを使うべき。


　アッチューガからにんにくとオリーブを除いたシンプルなもの。
　すでにアッチューガではない？
　なにしろアンチョビがメインである。
　
　ああ、イタリアではカタクチイワシをanchovyとは言わない。acciugaである。イタリア語と思った？




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