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オオニベ

 1m近いオオニベを1500円で調達。

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 なお、この大きさではあるが、宮崎の義妹によれば「宮崎でこんな小さなニベは見たことがない(笑)」とのこと。宮崎すげえ。

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 オオニベのしっぽは真ん中が少し伸び気味となっている。
 九州では養殖もされており人気のある魚だ。

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 癖のない白身なのでシャブシャブでつるりと飲んでみる。

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 頭や中骨を昆布や干しシイタケと併せて出汁をとり、事前に山の中で取って、醤油漬けにしておいたワサビを併せた。
 うまい。単純なものが技巧を上回った。

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 翌日はムニエル的なものを。
 ふわふわした身である。噛まなくてもほぐれる不思議な食感だ。
 癖がないのでいじりにも耐える。懐は深いのである。



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