うちのホップはてんぷら用ざます。

　てんぷらを喰います。


　素材はそこら辺の植物。


　まずはチョウザメとトラハゼで時間稼ぎだ！


　えい！
　中トロも投入。
　チョウザメやトラハゼは冷凍の備蓄品、中トロは切っただけ。
　その間、てんぷらの生地を作って準備だ。


　ロールアウト。
　奥から、タラの芽、ホップの芽、ホップの毬花。
　ホップの品種はカスケードである。


　毬花のてんぷらはさっと揚げるのが肝心。
　長時間加熱するほどα酸が仕事をして、苦みが強くなるぞ。
　ほどほどな苦みは野趣があってよいのである。




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