カレー屋のアーリオオーリオ？

　崖っぷちカフェの新年会にて。
　ああ、７月だよ。コロナで遅れていたんだから仕方ない。


　とある高梁市街地のカレー屋さんが午前中のポルチーニツアーに参加して、確保したポルチーニでパスタを作るという。


　アーリオオーリオだ。
　イタリア語を直訳すると、ニンニク油。


　そこにポルチーニを投下。
　もうこの段階でポルチーニのアヒージョだ。


　ゆでたパスタを投下して、混ぜるべし！混ぜるべし！


　しゃくしゃくした食感と幾分の甘い香り。
　ポルチーニは干した方が味や香りが強いと聞く。
　またニンニクに対抗すするのは力がいるだろう。
　しかし、この時期しか食えないフレッシュポルチーニを喰いまくったのは贅沢なことだったのである。大変結構。




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