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カレー屋のアーリオオーリオ?

 崖っぷちカフェの新年会にて。
 ああ、7月だよ。コロナで遅れていたんだから仕方ない。

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 とある高梁市街地のカレー屋さんが午前中のポルチーニツアーに参加して、確保したポルチーニでパスタを作るという。

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 アーリオオーリオだ。
 イタリア語を直訳すると、ニンニク油。

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 そこにポルチーニを投下。
 もうこの段階でポルチーニのアヒージョだ。

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 ゆでたパスタを投下して、混ぜるべし!混ぜるべし!

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 しゃくしゃくした食感と幾分の甘い香り。
 ポルチーニは干した方が味や香りが強いと聞く。
 またニンニクに対抗すするのは力がいるだろう。
 しかし、この時期しか食えないフレッシュポルチーニを喰いまくったのは贅沢なことだったのである。大変結構。



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