サカナイト第十八夜アニサキスフリーナイト④

　アニサキスフリーの淡水魚祭りだ。


　てんぷらとして、アカヤマドリと茶の新芽。
　茶葉はやぶきたを使用。


　アカヤマドリは往路で確保した幼菌。ポルチーニの一族だ。油によく合うな。


　ここでサトタクはハスのてんぷらを投入。
　ハスの中でもやわらかい雌のみを選抜して使い分けてきた。


　たしかに、オスよりはメスのほうがよさそうだ。
　ほくほくしたやわらかい白身だ。上品だな。


　最後。
　ハス節で出汁を取り、アカヤマドリの香りを添えた、ハスの吸い物。ここもメスを使用。
　なかなかよい。くどいころがないし。
　なのに。サトタクやハタナカさんはアルコール水溶液の影響で、この美しい味や香りがよくわからんというのだ。
　仕方のないやつらだな・・・




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