さて、アユを加工します。

まずは大きさで分けます。
現地で下処理済みなので大きさで分けて、大部分は冷凍へ。

やや大き目なものは甘露煮とします。
隙間なく並べます。

隙間なく並べれば汁が少なくて済むな。
なお、並べてからは作業は今のジョーさんに委託。

二時間後。なかなかいい眺めだな。
なお、冷却しないで摘まむと崩れるので、しっかり冷やすべし。

これはいい。白飯キラー兼アルコールキラーである。
保存も効くのがいい。
よし、いつか量産して冷凍しておこう。

こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい

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