甘露煮もいいだろうな

　さて、アユを加工します。


　まずは大きさで分けます。
　現地で下処理済みなので大きさで分けて、大部分は冷凍へ。


　やや大き目なものは甘露煮とします。
　隙間なく並べます。


　隙間なく並べれば汁が少なくて済むな。
　なお、並べてからは作業は今のジョーさんに委託。


　二時間後。なかなかいい眺めだな。
　なお、冷却しないで摘まむと崩れるので、しっかり冷やすべし。


　これはいい。白飯キラー兼アルコールキラーである。
　保存も効くのがいい。
　よし、いつか量産して冷凍しておこう。



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