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八朔の夜①

 八朔の夜は宴会だ。

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 まずはアユのてんぷら。
 こんなこともあるかと思い、下処理して保存していたものだ。

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 今のジョーさんは石窯でアユをカリカリに焼いた。
 焼いたというか、半乾燥にした。
 薪で加熱すると燻製風になる。

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 てんぷらに続いて揚げ物。
 から揚げ系である。

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 から揚げ完成。
 ああ、鶏じゃない。
 松原チキンでもない。
 こいつはスッポンのから揚げ。
 から揚げでは地鶏を凌ぐという。
 
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 こいつはマナマズ。
 かば焼きだ。
 実はなかなかうまい魚だ。
 イワトコナマズが一番うまいらしいが、きれいな水で仕上げたマナマズもなかなかのものだ。


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