八朔の夜は宴会だ。

まずはアユのてんぷら。
こんなこともあるかと思い、下処理して保存していたものだ。

今のジョーさんは石窯でアユをカリカリに焼いた。
焼いたというか、半乾燥にした。
薪で加熱すると燻製風になる。

てんぷらに続いて揚げ物。
から揚げ系である。

から揚げ完成。
ああ、鶏じゃない。
松原チキンでもない。
こいつはスッポンのから揚げ。
から揚げでは地鶏を凌ぐという。

こいつはマナマズ。
かば焼きだ。
実はなかなかうまい魚だ。
イワトコナマズが一番うまいらしいが、きれいな水で仕上げたマナマズもなかなかのものだ。

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