八朔の夜①

　八朔の夜は宴会だ。


　まずはアユのてんぷら。
　こんなこともあるかと思い、下処理して保存していたものだ。


　今のジョーさんは石窯でアユをカリカリに焼いた。
　焼いたというか、半乾燥にした。
　薪で加熱すると燻製風になる。


　てんぷらに続いて揚げ物。
　から揚げ系である。


　から揚げ完成。
　ああ、鶏じゃない。
　松原チキンでもない。
　こいつはスッポンのから揚げ。
　から揚げでは地鶏を凌ぐという。
　

　こいつはマナマズ。
　かば焼きだ。
　実はなかなかうまい魚だ。
　イワトコナマズが一番うまいらしいが、きれいな水で仕上げたマナマズもなかなかのものだ。



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