Love Princess：愛媛！かめそば二態を堪能した？

　かめそばじゅん、というくらいだから、かめそばが主力商品だ。


　かめそばの前にセットメニューのおでんを三品引っ張ってこよう。


　好きなもの三種を選ばせてもらえるぞ。
　これも味が見た目以上に染みている。


　さてかめそばだ。
　昭和の時代の松山の食堂に「かめ」というのがあって、そこの焼きそばが「かめそば」として親しまれていたそうだ。
　「かめ」が閉店したのち、オーナーからの直伝をうけて「かめそばじゅん」の亭主が提供しているとのこと。


　太麺を強い火で焼き、独特の弾力を持たせている。
　味は・・・醤油のような、ちょっとソースも入っているようなあっさりしたもの。
　・・・表現しにくいから食べてみてくれ。


　実はかめそばに出汁を張ったものもある。
　スープかめそばだ。
　これはこれでいい。
　しかし、急激に伸びていくのでお急ぎで食べなくてはならない、儚い料理なのである。



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