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Love Princess:愛媛!かめそば二態を堪能した?

 かめそばじゅん、というくらいだから、かめそばが主力商品だ。

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 かめそばの前にセットメニューのおでんを三品引っ張ってこよう。

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 好きなもの三種を選ばせてもらえるぞ。
 これも味が見た目以上に染みている。

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 さてかめそばだ。
 昭和の時代の松山の食堂に「かめ」というのがあって、そこの焼きそばが「かめそば」として親しまれていたそうだ。
 「かめ」が閉店したのち、オーナーからの直伝をうけて「かめそばじゅん」の亭主が提供しているとのこと。

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 太麺を強い火で焼き、独特の弾力を持たせている。
 味は・・・醤油のような、ちょっとソースも入っているようなあっさりしたもの。
 ・・・表現しにくいから食べてみてくれ。

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 実はかめそばに出汁を張ったものもある。
 スープかめそばだ。
 これはこれでいい。
 しかし、急激に伸びていくのでお急ぎで食べなくてはならない、儚い料理なのである。


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