イセエビとキノコとイノシシさん②

　イゼエビの次はキノコの検証だ。


　クリフウセンタケのてんぷら。足部分もいい食感だ。


　サクラシメジのてんぷら。
　わずかな苦みがいい。
　タニワタリとか言われているのがこのきのこだ。


　マイタケのてんぷら。
　香りが素晴らしい。さすがは原木栽培。
　完全な天然物を食べたことはないけれど、きっとこんな感じだろう。


　鍋や炊き込みご飯に使うため、出汁を用意する。
　昆布と、天然アユのイリコだ。
　なおアユは滋賀県の知内川で捕獲したもの。


　さて、鍋だな。
　具材はクリフウセンダケ、サクラシメジ、アミタケ、ヌメリイグチをあらかじめ煮ておく。
　そこへこいつらを放り込もうというのだ。
　こいつらというのが、シャカシメジ、マイタケ、水菜、イノシシさん（バラ・ロース）。
　さてどうなるか。


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