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イセエビとトキイロラッパのペスカトーレ

 先日のイセエビは刺身にした。

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 そういうことなら、各種部品とミソは残存するのである。
 こいつ活用しないてはない。
 むしろ本体か。

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 にんにくとオリーブオイルでイセエビの外骨格等を炒め、ホンビノスガイと蒸し焼きにする。

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 蒸し焼き後にホンビノスを取り出し、トマトジュースで煮ていくが、一時間ほど弱火で煮たら外骨格を取り出して、イセエビのミソとキノコを投入。
 原木マイタケにトキイロラッパ。
 トキイロラッパはジロールの仲間だ。

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 できた。
 アザラシさん用。
 外骨格は飾りに過ぎんのです。偉い人にはそれがわからんのです。

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 小官用はこっち。
 四人前くらいあるかな。
 うまい。凄まじいコクだ。



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