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自宅で魚祭り③

  まだいくぞ。 

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 薄切りをあえて加熱してみる。しゃぶしゃぶだ。
 だしはもちろんサメカレイとマソイのアラ、干しシイタケと昆布で取ってある。

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 当然うまい。
 もう、事実関係の確認作業だ。

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 む。アザラシさんは超大型ボタンエビをしゃぶしゃぶにしようというのか。
 どうやら、生より半熟の方がうまいらしい。

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 そろそろご飯ものでも。
 海鮮丼だが、魚種が少ないからインパクトが今一つかな。
 美味いんだけどな。

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 飯には汁もいる。
 アラ出汁を濾して、サメカレイの肝をつぶして煮たもの。
 これはいいものだ。



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