イノシシさん対キノコ

　大型イノシシさんの熟成が終わった。キノコも順調だ。


　ナメコを収穫。


　クリタケを収穫。


　イノシシさんを薄切りに加工。
　1.25ｍｍである。
　ロース、ランプ、前バラ、肩ロース。
　しゃぶしゃぶ四天王である。しらんけど。


　干しシイタケ、昆布、天然アユいりこを冷蔵庫の中で24時間調整し、出汁に。
　オールスターである。
　干ししいたけは今のジョーさん作。
　天然アユは夏に乱獲して加工しておいたもの。


　ああ、うまかったとも。
　完成度の高さは言うまでもない。
　もうこの状態だと言葉が出ないのだ。




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