しらすを喰いに高知に行く②

　営業時間だ。ついにシラスを喰うのだ。三番手で受付を通したから一巡目で入店である。


　たくさんある丼の中からお気に入りを見つけておばちゃんに渡す。おばちゃんはご飯をよそう。「ご飯はお代わりできないからもっと入れときましょう」とエスカレート。いいぞ、いいぞ。
　さらにシラスはお代り可能であるにもかかわらず、お玉でどんどん「釜出し」と「釜あげ」を盛る。
　ご飯はお代わりできないが、シラスはお代わりし放題。謎の変態仕様である（褒）。
　これに汁や生シラスがついて620円（カツオは別売）・


　汁というのがどろめ汁。すなわち生シラスの汁であった。お代わり可能である。


　加熱前はこの状態。一人一皿、生のシラス（どろめ）が渡される。
　鮮度の良さを褒めると「大盛りにしましょう」と大型スプーン一杯追加ｗｗｗｗ


　お代わり可能なシラスは以下のとおり。　
　釜だししらす（水分調整なし）
　釜揚げしらす（20％ほど水分をとばしたもの）
　ちりめんじゃこ（釜揚げよりさらに水分が少ない。固くはない）
　写真は釜揚げ。


　ご飯を残しておいて、シラス二巡目。
　温泉卵を落として掻きこむ。
　また随分食った。そして良いものを食べた満足感がある。




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