タラチリ

　スケトウダラを初めて食べてみた。


　ひと箱2000円弱。
　まだらよりスレンダーだな。
　内臓やえらの処理までしてある。よいよい。


　ぶつ切りにして鍋の準備だ。


　なお、キモもとり分けてある。
　表面にはアニサキス。加熱するので問題なし。生で喰ってはいかんよ。


　白菜にスケトウダラの風味を移すのだ。


　白身魚の中の白身魚だ。
　あっさりしてほくほくしている。
　こいつ、マダラより繊細だな。小さいからか。傷みやすい魚とは聞いているが、味は良いではないか。




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