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タラチリ

 スケトウダラを初めて食べてみた。

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 ひと箱2000円弱。
 まだらよりスレンダーだな。
 内臓やえらの処理までしてある。よいよい。

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 ぶつ切りにして鍋の準備だ。

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 なお、キモもとり分けてある。
 表面にはアニサキス。加熱するので問題なし。生で喰ってはいかんよ。

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 白菜にスケトウダラの風味を移すのだ。

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 白身魚の中の白身魚だ。
 あっさりしてほくほくしている。
 こいつ、マダラより繊細だな。小さいからか。傷みやすい魚とは聞いているが、味は良いではないか。



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