国産ホッケ、そのまま焼くか、油で焼くか・・・

　北海道から魚来る。


　コロナで県外に出られないから、近所にいない魚をお取り寄せだ。


　なかなかいいホッケだ。
　こいつ、アニサキスが結構いるので、今回は一夜干しとする。


　一気に二日後。
　水分はどうか？


　なかなかよく抜けてる。
　この吸水シート、もう少し安ければいいのにな。


　上がロースターで素焼き、下がフライパンでオリーブオイル焼き。
　素焼きがいい。水分がもう一段階抜けて、味が濃いじゃないか。
　何でもオリーブオイルと塩でやっつけるばかりが正解ではないらしい。




こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・５位くらい

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