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食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 スモークだけどスモークじゃない。

DSCN9873.jpg
 用意するのはラフロイグだ。
 ピート香の強いスコッチウィスキー。

DSCN9876.jpg
 塩を振ったサクラマスに、霧状にしたラフロイグを吹き付ける。
 ピート香の添加とアルコールによる制菌。

DSCN9893.jpg
 そいつにディルをばらまいた上に、ピチットに挟んで封印。冷蔵庫の中で2泊3日。

DSCN9920.jpg
 さてどうかな。

DSCN9925.jpg
 いいんじゃないの?
 本格的じゃないけど、衛生管理は容易だ。
 しかも、仕上がりはなかなかのもの。
 まあ、素材次第ではあるけどな・・・



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2021/02/27 05:30 自作料理のこと TB(0) CM(0)
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