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食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 到着した箱の中は三密だった。
 三密とは、密閉・密集・密接だ。忘れてないね?
 「シュウキンペイ」というのもある。集合・近接・閉塞だ。

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 箱の中から、めっぽうな大きさのアイナメが出てきた。
 黄色い。婚姻色だそうな。
 アイナメの婚姻色など初めて見たが、どちらかというと大きさに驚愕。

DSCN8467_202103092137020bd.jpg
 今回のホッケはすごいぞ。
 張りが違う。色も白っぽくない。

DSCN8468_20210309213700982.jpg
 ホッケはな・・・
 皮がきれいに引けるので面白い。

DSCN8482_202103092136589d9.jpg
 幾分の個体差はあったが、ホッケの身を刺身にしたら、透明感があった。
 血抜き、内臓・エラの処理を現地でやってもらい、ドリップのコントロールをしながらの輸送。
 これ以上はなかなか難しいレベルまで到達。

DSCN8478.jpg
 一方その頃・・・
 ハタナカさんはスモークトラウト用のラフロイグを肺から吸収して、手っ取り早く酔っぱらおうとしていた。
 低コストで素早く酔える、らしい。


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2021/03/13 05:30 自作料理のこと TB(0) CM(0)
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