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リストランテマツムラで猟師の会②

 さあ、どんどん行くぞ。イノシシさんに払ってもらうので遠慮はいらんよ。

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 香川県産ホワイトアスパラガス。オランデーズソースがかかっている。
 香川と言えばアスパラ! 「さぬきのめざめ」かな?
 今年は「アスパラ大騒ぎ」を開催できるのか?

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 牛の胸腺だ!
 初めて食べたのである。
 やわらかくて顎関節症でも問題ない?
 上に乗っかっているのは菊芋のクリスプ。

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 一方その頃・・・
 伊賀町の暴れ馬さんはワインを飲んでいた。
 ・・・飲んでいるときは静かで真剣だ。酔っ払いの鑑なのである。
 對酒當歌などと言ってる曹孟徳は見倣えwww伊賀町の暴れ馬さんは憂さ晴らしで酒を飲んでいない。飲むために飲んでいるのだ。一段階レベルが高いのである。知らんけど。
 
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 自家製ベーコンとワサビ菜のリゾット。
 開きすぎていない良い状態のつくしが添えてある。
 ベーコンでいい塩気だ。

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 フキノトウ。
 ラビオリ内部や下のソース部分にもフキノトウ。
 フキノトウの香気で、雰囲気が変わる。

 そうか・・・次は肉が来るのだな。



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