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春は揚げ物①

 春になって、またホタテ。

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 今回は15kgだ。冬より1個1個が格段に重い。

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 普通作業員による処理。
 一個づつ丁寧に流れ作業で剥くのだ。

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 殻の中は身で一杯だ。

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 大方の作業が終わったのでビールを並べたところ、ハタナカさんの眼光が急に鋭くなった。
 ビールの酵母が殺されてしまいそうだ。

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 とりあえずツマミにこれでも喰っておけ。
 サクラマスとラフロイグによるスモークトラウトだ。間違いのないツマミなのである。
 まあ、切ったのはハタナカさんだ。セルフなのでな。



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