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クレソン喰らうべし

 各地で野生化してるクレソン。食べごろである。

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 栽培ものと大きさが全然違う。
 ナイフで刈り取って、ごみ袋一杯に獲るのだ。

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 親指くらいの太さの茎を喰わないのは初心者である。
 皮をむいて下茹でしておく。

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 炒めると「山盛りクレソン」という料理になる、らしい。
 アザラシさんがそういう料理名だと言っていた。初めて知ったが。
 炒めずにそのままマヨネーズで喰ってもいい。

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 葉っぱ物が少ない時期なので、鍋にもいいぞ。
 イノシシさんにクレソン、シイタケも入る。
 自分で獲ったものがほとんどだな。

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 葉っぱと牛乳があればポタージュはどうだ。
 なかなか栄養豊富で、ほうれん草のポタージュのようになるな。



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