梅仕事

　時は来た。梅を漬けるのだ。
　一年中体を動かしたあとは梅シロップがいるのだ。


　大雨の中、梅を採る。
　時折雨が激しくなり、視界が悪くなる。
　・・・一体小官は何をやっているんだ。
　てふてふさえ雨宿りをしているというのに。


　採ったら洗う。しばらく水につけておき、汚れを浮かせて洗うのだ。


　洗ったら、水分を切り、冷凍へ。
　一旦凍らせた方が効率よく搾取できるのだ。


　25ｋｇの梅に国産サトウキビ糖を14ｋｇ、りんご酢を1Ｌ入れた。


　高価なアイスボックスが保温用でなくただの容器として利用される。
　しばらくして液体が主体になったら漬物用大型ポリバケツに移動させるのである。




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