隠岐料理鶴丸②

　鶴丸の二回目。


　ヒラメ、アジ、ハガツオだった。大きなヒラメを薄くせずに切ってあるからタイのように見える。


　湯豆腐。かつお節が豪快でだまされそうになったが、このとうふはなかなか美味かったのである。


　鍋に火が入った。覗いてみると、ろうそく受けはヒオウギガイだった。隠岐だな。


　隠岐牛の胸最長筋の握り。要するにロースを炙って寿司にしたもの。生で出さないのは評価する。


　先ほど火をつけた鍋は隠岐牛のすき焼きだった。
　・・・白飯がいるじゃないか。




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