ビワを加工したらアンズと見分けがつかない件

　今年はビワが当たり年だ。


　ほれこのとおり。


　手の届くところを数分採って約3ｋｇといったところ。


　洗って割って皮むき。種と内側の薄皮を取って砂糖で煮る。
　この時点でアンズのシロップ漬けに見える・・・


　寒天を入れて煮てから冷ます。


　煮たからビワ独特の香りは薄くなったが、美味いな。
　食感もふくめてやっぱりアンズ的なのだ。




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