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食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 先日クズルジャさんが息の根を止めた大型イノシシさん。

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 まずは大きな筋を引き、トリミングして形を整えます。

DSCN9487_20210927201921609.jpg
 バットの角を利用してなるべく四角くなるように配置し、半冷凍へ。

DSCN9501_20210927201917aec.jpg
 安定したら、削るべし!削るべし!

DSCN9502.jpg
 1.5mmくらいなら汎用性が高かろう。

DSCN9519.jpg
 脂の超少ない時期のイノシシさん。
 だんだんキハダマグロに見えてきた・・・・



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