大型イノシシさんの薄切り

　先日クズルジャさんが息の根を止めた大型イノシシさん。


　まずは大きな筋を引き、トリミングして形を整えます。


　バットの角を利用してなるべく四角くなるように配置し、半冷凍へ。


　安定したら、削るべし！削るべし！


　1.5ｍｍくらいなら汎用性が高かろう。


　脂の超少ない時期のイノシシさん。
　だんだんキハダマグロに見えてきた・・・・




こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・５位くらい

こっちは田舎暮らしのランキング・・・３０位くらい